腐乳，下饭神器还是致癌毒物？
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制作腐乳的霉菌主要为毛霉菌和根霉菌
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在传统发酵美食中
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实际上
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最出名的是桂林腐乳
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腐乳粉蒸肉？
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第二
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红腐乳中维生素
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关于亚硝酸盐的问题也不用担心
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白方：在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在
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正规工厂中的腐乳都是人工接种发酵：
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腐乳是霉变食物
作者丨薛庆鑫 白腐乳的钠含量分别高达
(除了能直接吃还能做菜呢：做菜的时候可以少放) 【制作腐乳过程中的毛霉:吃】
《腐乳，下饭神器还是致癌毒物？》（2025-06-13 23:38:07版）
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